Curry picante de garbanzos con leche de coco
Curry cremoso y picante de garbanzos con leche de coco: rápido, vegano y lleno de especias reconfortantes.
Curry picante de garbanzos con leche de coco
Curry cremoso y picante de garbanzos con leche de coco: rápido, vegano y lleno de especias reconfortantes.
Ingredientes
20 elementos
800 gramosgarbanzosVeganoVegetariano
400 mililitrosleche de cocoVeganoVegetariano
1 unidadcebollaVeganoVegetariano
3 unidadesajoVeganoVegetariano
20 gramosjengibreVeganoVegetariano
400 gramostomateVeganoVegetariano
2 cucharas soperasaceite de olivaVeganoVegetariano
250 mililitroscaldo de verdurasVeganoVegetariano
2 cucharas soperascurry en polvoVeganoVegetariano
1 cucharaditacomino molidoVeganoVegetariano
1 cucharaditacúrcuma molidaVeganoVegetariano
1 cucharaditachile en polvoVeganoVegetariano
1 cucharaditagaram masalaVeganoVegetariano
1 cucharaditasalVeganoVegetariano
0.5 cucharaditaspimienta negraVeganoVegetariano
1 unidadlimaVeganoVegetariano
1 puñadocilantro frescoVeganoVegetariano
100 gramosespinaca(opcional)VeganoVegetariano
1 cucharaditajarabe de arce(opcional)VeganoVegetariano
4 cucharas soperasyogur sin lácteos(opcional)VeganoVegetariano
Modo de preparación
Preparar los aromáticos y los tomates
Pela y pica finamente la cebolla. Pela y pica el ajo y el jengibre. Pica los tomates de forma gruesa (o procésalos en la licuadora para un curry más suave). Si usas espinaca, lávala y resérvala. Pica el cilantro para decorar.Consejos:
- •Picar la cebolla finamente ayuda a que se deshaga antes en la salsa.
- •Si prefieres una salsa más sedosa, licúa la mitad de los tomates antes de añadirlos.
Medir las especias y los líquidos
Mide el curry en polvo, el comino molido, la cúrcuma, el chile en polvo, el garam masala, la sal y la pimienta. Abre la leche de coco y mide el caldo de verduras.Consejos:
- •Tuesta brevemente las especias enteras en una sartén seca para más sabor si usas semillas enteras.
Sustituciones
Notas finales
Este curry se conserva bien en el refrigerador hasta 4 días y se puede congelar hasta 2 meses. Para un plato más cremoso, utiliza leche de coco entera. Ajusta el chile en polvo y la cayena para controlar el picante. Si prefieres una salsa más espesa, machaca algunos garbanzos o cocina a fuego lento entre 5 y 10 minutos adicionales.
Modo de preparación
Preparar los aromáticos y los tomates
Pela y pica finamente la cebolla. Pela y pica el ajo y el jengibre. Pica los tomates de forma gruesa (o procésalos en la licuadora para un curry más suave). Si usas espinaca, lávala y resérvala. Pica el cilantro para decorar.Consejos:
- •Picar la cebolla finamente ayuda a que se deshaga antes en la salsa.
- •Si prefieres una salsa más sedosa, licúa la mitad de los tomates antes de añadirlos.
Medir las especias y los líquidos
Mide el curry en polvo, el comino molido, la cúrcuma, el chile en polvo, el garam masala, la sal y la pimienta. Abre la leche de coco y mide el caldo de verduras.Consejos:
- •Tuesta brevemente las especias enteras en una sartén seca para más sabor si usas semillas enteras.
Sustituciones
Notas finales
Este curry se conserva bien en el refrigerador hasta 4 días y se puede congelar hasta 2 meses. Para un plato más cremoso, utiliza leche de coco entera. Ajusta el chile en polvo y la cayena para controlar el picante. Si prefieres una salsa más espesa, machaca algunos garbanzos o cocina a fuego lento entre 5 y 10 minutos adicionales.
Información nutricional
Por porción