Alitas de pollo crujientes con miel y ajo
Alitas horneadas cubiertas con una pegajosa salsa de miel y ajo — crujientes por fuera, jugosas por dentro. Aperitivo fácil para fiestas con opciones sin gluten y sin lácteos.
Alitas de pollo crujientes con miel y ajo
Alitas horneadas cubiertas con una pegajosa salsa de miel y ajo — crujientes por fuera, jugosas por dentro. Aperitivo fácil para fiestas con opciones sin gluten y sin lácteos.
Ingredientes
14 elementos
1.2 kilogramosalitas de pollo (drumettes y flats), recortadasSin lácteosPaleo
2 cucharas soperaspolvo de hornear (sin aluminio)Sin gluten
1.5 cucharaditassal finaSin glutenSin lácteos
1 cucharaditapimienta negra recién molidaSin glutenSin lácteos
2 cucharas soperasfécula de maíz (maicena)Sin glutenVegetariano
1 cuchara soperaaceite neutro (vegetal o de canola) para mezclarSin lácteosVegetariano
4 unidadesdientes de ajo, picadosSin glutenVegetariano
80 mililitrosmielVegetarianoSin lácteos
45 mililitrossalsa de soja
1 cuchara soperavinagre de arrozSin glutenVegetariano
1 cucharaditaaceite de sésamoVegetarianoSin lácteos
0.5 cucharaditascopos de chile rojo (opcional para picante)(opcional)Sin glutenVegetariano
2 unidadescebollas verdes, cortadas finas (para decorar)(opcional)VegetarianoSin gluten
1 cuchara soperasemillas de sésamo tostadas (para decorar)(opcional)VegetarianoSin gluten
Modo de preparación
Secar las alitas y recubrirlas
Seca bien las alitas de pollo con papel de cocina (esto es crucial para que queden crujientes). Coloca las alitas en un bol grande. Añade el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra, la fécula de maíz y el aceite neutro. Mezcla hasta que las alitas estén cubiertas por una capa fina y uniforme.Consejos:
- •Elimina la mayor cantidad de humedad superficial posible — esto ayuda al polvo de hornear a hacer su trabajo y aporta una piel crujiente.
- •Usa polvo de hornear sin aluminio para evitar sabor metálico.
Reposo breve opcional (salmuera seca)
Para una piel más crujiente y bien sazonada puedes refrigerar las alitas recubiertas destapadas durante 30–60 minutos. Este paso es opcional pero recomendado si hay tiempo.Salmuera seca: 30 minConsejos:
- •Si refrigeras, coloca las alitas sobre una rejilla dentro de una bandeja para que circule el aire.
- •No vuelvas a salar después de este paso — la sal ya está incluida en el recubrimiento.
Sustituciones
Notas finales
Estas alitas se sirven mejor calientes y recién hechas. Para preparar con antelación, hornea las alitas y déjalas enfriar; luego recalienta en un horno a 200°C (400°F) durante 6–8 minutos y mézclalas con la salsa caliente. Las sobras se conservan bien en el frigorífico hasta 3 días y pueden recalentarse en horno o freidora de aire para recuperar la textura crujiente.
Modo de preparación
Secar las alitas y recubrirlas
Seca bien las alitas de pollo con papel de cocina (esto es crucial para que queden crujientes). Coloca las alitas en un bol grande. Añade el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra, la fécula de maíz y el aceite neutro. Mezcla hasta que las alitas estén cubiertas por una capa fina y uniforme.Consejos:
- •Elimina la mayor cantidad de humedad superficial posible — esto ayuda al polvo de hornear a hacer su trabajo y aporta una piel crujiente.
- •Usa polvo de hornear sin aluminio para evitar sabor metálico.
Reposo breve opcional (salmuera seca)
Para una piel más crujiente y bien sazonada puedes refrigerar las alitas recubiertas destapadas durante 30–60 minutos. Este paso es opcional pero recomendado si hay tiempo.Salmuera seca: 30 minConsejos:
- •Si refrigeras, coloca las alitas sobre una rejilla dentro de una bandeja para que circule el aire.
- •No vuelvas a salar después de este paso — la sal ya está incluida en el recubrimiento.
Sustituciones
Notas finales
Estas alitas se sirven mejor calientes y recién hechas. Para preparar con antelación, hornea las alitas y déjalas enfriar; luego recalienta en un horno a 200°C (400°F) durante 6–8 minutos y mézclalas con la salsa caliente. Las sobras se conservan bien en el frigorífico hasta 3 días y pueden recalentarse en horno o freidora de aire para recuperar la textura crujiente.
Información nutricional
Por porción